暑い日注意報！お弁当を傷ませないコツはこれ！

シンママStyle編集部

2017年5月23日

▼お弁当が傷んでしまう原因…

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まずは、夏にお弁当が傷んでしまう原因や条件を見ていきましょう。

お弁当が傷んでいるというのは、お弁当の中で発生した細菌によって食材が分解され、質が変わってしまった状態を指します。菌の繁殖には数時間かかりますが、お弁当は作ってから時間をおいて食べるため、繁殖するのには十分な環境と言えるでしょう。

そして、細菌が繁殖しやすい温度は30℃～40℃。また、湿気も菌の繁殖を助けてしまうため、夏場はお弁当が傷みやすいのです。

▼夏におすすめ！傷みにくいおかず&レシピ

お弁当が傷んでしまう原因が分かったところで、次は夏場のお弁当にぴったりなおかず＆おすすめのレシピを紹介していきます。

①梅干し

梅干しには防腐効果があります。効果を高めるために気をつけたいポイントは、「ご飯の真ん中に１つ置くのではなく、ちぎって散らすことで防腐効果の範囲を広げる」「防腐効果が下がる減塩の梅干しは避ける」の２点！

また、チャーハンのような混ぜご飯は、具が多く傷みやすいそう。安全にご飯に味をつけるのにも、梅干しがぴったりですね！

梅干しをペースト状にして形を作ったり、

https://www.instagram.com/p/BTXpWfAAO7l/

小さなおにぎりを作って１つ１つに梅干しを乗せたりしてもかわいいですね。

https://www.instagram.com/p/BRHUAA6BWrQ/

②唐揚げ

中までしっかりと加熱できる揚げ物も、夏のお弁当に適しています。
しっかり味付けをすることもできるおいしい定番おかずですね！
一度にたくさん作ることができるのも唐揚げの魅力。子どもがたくさんいるご家庭では重宝されますね。

今年もこの日が無事に終わったー‼ (*´∀`)♪ #春の遠足 #弁当#遠足の弁当 #からあげ弁当#obento #おかず詰めすぎた #子供4人分 #レパートリーがない #料理

A post shared by takayo nakamatsu (@takayo_nakamatsu) on Apr 20, 2017 at 3:06pm PDT

③きんぴら

塩やしょうゆ、砂糖で濃いめに味付けされたおかずは、菌が発生しにくいそう。
しっかりした歯ごたえが特徴のきんぴらも、夏のお弁当おかずにぴったりですね！

自炊が生き甲斐になってきた #れんこんのきんぴら #保存食 #クックパッド先生は偉大

A post shared by んご (@ngooooooooo) on May 9, 2017 at 5:48am PDT

きんぴらといえばごぼうのイメージが強いかもしれませんが、れんこんのきんぴらも簡単で美味しいですよ。皮をむいたれんこんを薄く切り、赤唐辛子を適量入れてごま油で炒めます。しょうゆ（大さじ２）、酒（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、みりん（大さじ１）を混ぜた調味料を加えてさらに加熱すればできあがり。

2016/12/15 ・本日の晩ごはんの一品なり・＊さつまいものきんぴら( #ケンタロウレシピ) ・この、さつまいものきんぴら、いったい今まで何十回作っただろ？それくらい我が家の大定番。娘達が、取り合いして食べるくらいの大好物。・ケンタロウレシピ、大好きです♡ このきんぴらを作るたび、何だか少しじーんとしちゃう。ケンタロウさん、どうしてますか？復活、心底、待っていますよ。・・

A post shared by さり (@sari6002) on Dec 15, 2016 at 4:50am PST

甘くて美味しいさつまいもも、きんぴらにして美味しく食べることができます。拍子木切りにしたさつまいもを水にさらし、水気を切ったらフライパンで炒めます。色が変わってきたら砂糖としょうゆを加えてさらに加熱。あとはお好みで赤唐辛子をふって完成です。

手軽に作れるメニューについて、下記の記事にもレシピが色々まとまっているので合わせてチェックしてみてくださいね！

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