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子育てで忙しいシングルマザーにおすすめ! 節約&時短レシピを紹介します!

シンママStyle編集部

子育てしながらでも、子どもが喜ぶおいしいものを食べさせたいと思っているシングルマザーは多いはずです。ポイントは、節約できて時短できる料理がおすすめです。子どもが大きくなれば一緒に作ることもできるし、一石二鳥なレシピを紹介します!

■節約食材「もやし」を使ったレシピ

もやしといえば、1袋15~40円くらいまでの価格帯でとても経済的ですよね。それをメインに使うだけで、ボリュームもアップし、食費を安くおさえることができます。炒め物や汁物、あえ物に大活躍のもやしを使ったレシピを3種類紹介します。

◎「もやしとシーチキンのサラダ」

・もやしを洗って耐熱容器に移し、ラップをかけてレンジでチンします。

・もやしをシーチキンとあえます

・めんつゆ(だししょうゆでもOK)とマヨネーズをかけて混ぜたら完成

◎「豚肉ともやしの炒め物」

・安い時に買っておいた豚肉(豚バラ、もも、バラ何でも可)を油でいためる

・肉に火が通ったらもやしを投入し、さっといためる。量を増やしたい場合は、もやし2袋分を入れる。

・焼肉のたれで味つけ。味付けを考えなくていいので楽ちんです。

◎「もやしのナムル」

・もやしは沸騰したお湯に1分間さっとゆでる

・ごま油、ごま、しょうゆ、鶏ガラスープの素、塩(少々)を加えて混ぜ合わせる

・冷蔵庫で1時間くらい冷やして味をなじませて完成

■時短といえばどんぶり。激安食材を使った「丼レシピ」

メインと白ご飯だけで済ましたい日だってありませんか。でも、2つだけだとなんだか味気なくてもう一品出さないと、という気持ちになりがちです。でも、丼にしてしまえば、楽ちんで子どもとのお昼ご飯にも便利、そして洗い物も減るのでおすすめです。そんな丼レシピ3種類を紹介します。

◎鶏むね肉で照り焼きチキン丼

・鶏むね肉を食べやすい大きさに切る

・油をしいたフライパンでいためて、調味料(酒、みりん、砂糖、しょうゆ)を加えて少し炒める

・丼にご飯を盛って、そこに鶏肉をのせる

・きざみのりをのせて完成

◎しらす丼

・釜揚げしらす、しめじ、卵を用意する

・鍋にめんつゆを入れて煮立たせ、しめじ、しらすの順に投入する

・といた卵を回しかけてごはんにのせる

◎マーボー豆腐丼

・市販のマーボー豆腐のもとを使う

・フライパンにもとを入れて火をつけ、さいの目に切った豆腐を入れる

・ご飯にのせたら完成、市販の餃子を添えれば立派な夕食メニューにも♪

■子どもに和食を食べさせたい! 実践しているおすすめレシピ

子どもにも煮物や和食を食べさせたいですよね。和食を食べると、やっぱり日本人、ちょっとほっこりしますよね。でも、時間がかかるし、面倒な和食、おすすめ実践レシピを紹介します。

◎煮込まない肉じゃが

・じゃがいもは切って水に数分さらす

・さらしたら水を切り、耐熱容器に入れてラップをして10分加熱

・にんじん、たまねぎ、豚肉を適当な大きさに切る

・じゃがいもがある程度柔らかくなったことを確認し、サラダ油をひいたフライパンに、玉ねぎ、肉、にんじんをいためる

・ある程度いたまったらじゃがいもを入れてさっと炒める

・調味料(酒、みりん、しょうゆ、砂糖)を加えて混ぜながら炒め、ふたをして火を止め、10分放置する

・ふたをあけて、具材がちょうどいい固さになっていることを確認したら完成

◎材料を切らない炊き込みご飯

・大豆の水煮、ひじきを水で戻したものを購入しておく

・炊飯器にお米と普通の炊飯量で入れた水を用意し、そこにシーチキンと上記のものを入れ、味付け程度にしょうゆを入れる

・普通炊飯で炊いてさっと混ぜたら完成

~おわりに~

時短、節約というワードを入れるだけでたくさんレシピが探せますよね。ポイントは、あまり材料が多くなくて、こった素材や調味料を使わないものです。極力、その日冷蔵庫にあるものだけで作ったり、この曜日は魚の日と決めたりしておくとレシピや献立を考える手間が省けます。いいなと思ったら、ぜひ実践してみてください。

(文/ゆー 画像/123RF)

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カテゴリ:ライフスタイル

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