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忙しいシングルマザーにおすすめ料理!夏野菜を使ったレシピ3選

シングルマザーの日々はとても忙しいです。仕事して子供を養わないといけませんし、毎日の家事もこなす必要があります。特にこの季節になると、暑くてずっとダラダラしていたいですよね。そのため、少しでもシングルマザーの負担を減らそうと夏野菜のレシピをご紹介したいと思います。

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シングルマザーの日々はとても忙しいです。仕事して子供を養わないといけませんし、毎日の家事もこなす必要があります。特にこの季節になると、暑くてずっとダラダラしていたいですよね。そのため、少しでもシングルマザーの負担を減らそうと夏野菜のレシピをご紹介したいと思います。

 

(1) 火を使わないでできる簡単夏野菜レシピ

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夏の料理と言えば、冷やし中華が名物でしょう。暑い日に辛い物を好む人もいるが、多くの人はやはり気持ちよい冷たい物を食べたいですよね。また、火を通す料理ですと作る手間がかかり、調理している最中も暑い思いがします。今回は栄養たっぷりな夏野菜を使った上、火を使わないでできる料理のレシピを取り上げます。

紹介したい料理はサラダうどんです。作り方がとても簡単で、火を使いません。災害が起きた時にも作れます。必要な材料は人数分のゆでうどん、レタス、トマト、コーン水煮缶、ツナの缶詰、オリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁です。ゆでうどんはすぐに食べられる状態の麺を指し、市販されています。

作り方は、ビニール袋に材料をすべて入れ、ちゃんと口を閉じてから材料が混ざり逢うように袋を上下左右に動かします。この混ぜる作業はフィーリングで、自分がいい感じだと思えば器に盛りつけます。これですでに食べられる状態ではありますが、キャベツその他の野菜を持っていれば加えることもできます。

 

(2) 夏バテ防止になるおすすめレシピ

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この季節になると夏バテする人が続出します。夏バテの症状は身体のだるさや食欲不振がありますが、ご飯を作るのはめんどくさくしっかり食べていなかったらますます夏バテの症状がひどくなります。この悪循環には陥ってほしくないです。夏バテは水分や栄養不足そして体力不足が原因なので、それらを補えるような食事をご紹介します。

夏野菜とエノキのトマト炒めをおすすします。栄養価満点で、塩コショウを薄味にしても野菜とベーコンのうまみで濃厚な味になる一品です。カロリーも低くダイエット中の人も気軽に口にできます。

必要な材料は人数分のなす、ピーマン、エノキ、トマト、ベーコン、ニンニク、オリーブオイル、塩コショウです。なすは乱切りにし、ピーマンは種を除いた後2cmにカットします。エノキは根元をきって5cmに切ります。ベーコンは3mmくらいの幅にします。同時にフライパンに尾リービオイルとニンニクを入れて弱火で香を移します。次にベーコンとなすを入れて炒めて、最後にトマトを炒めます。トマトの水気が半分ほどなくなった時が盛り付け時です。

 

 (3) ちょっと贅沢本格レシピ

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手軽な夏料理を紹介してきましたが、これだと物足りないと感じる人がいるかもしれません。本格的な贅沢料理を食べてみたいという人にもレシピを用意しあましたので、プチ贅沢をしたい方は試してみてほしいです。

ここで紹介するのは自分で作れる贅沢海鮮丼です。わりと夏に合っている食べ物だと思います。必要な材料は人数分のマグロ、イカ、サーモン、ブリ、ボイルエビ、キュウリ、めかぶ、汁の素です。刺身ときゅうりはカットして、ご飯には酢飯がお勧めです。盛り付けた後、お好みで卵黄を乗せるとなおさらおいしいです。

 

(4)最後に

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夏は確かに料理作るのがめんどくさく、やる気が起きない季節です。しかしご飯はしっかり食べないと夏バテになってしまい体調が優れないので、作ることも楽しめる料理を試してみましょう。